Diese Scheibe kaufte ich im AEZ-Fischladen Germering.
Zwischen 2,5 und 3 cm dick, 750 Gramm.
ZUBEREITUNG
Mit Zitronensaft säuern. In heißer Pfanne auf Brat-Olivenöl zwei Minuten von jeder Seite. Daumenprobe. Nochmal etwa 1Minute von jeder Seite. Auf dem Teller mit gutem Meersalz nach Gusto
würzen. Das Ergebnis: wunderbar saftig, ausgesprochen lecker. Wir waren zu zweit. Es hätte leicht für drei gereicht.
BEILAGE
Pellkartoffeln und flüssige Butter.