Fasolada

ZUVOR

Im Grundrezept ist die Fasolada eine Suppe, die zur Fastenzeit angeboten wird, sie kann außerhalb dieser Zeit aber auch mit Feisch gegessen werden.

 

ZUTATEN

  • 500 gr weiße trockene Bohnen .
  • 3 mittelgroße Karotten in Scheiben oder Würfel geschnitten
  • 1 Bund Selleriegrün gehackt oder oder 2-3 vom Stangensellerie
  • 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
  • 1-2 Stck. Knoblauchzehen 
  • 200-400 gr Tomaten, stückig
  • 1 El Tomatenmark
  • Chili sehr vorsichtig. Trockenchili oder Jalapeño frisch oder aus dem Glas
  • 3 El Olivenöl (olive oil) 
  • 1TL Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • Salz / Pfeffer 

NACH GUSTO

  • Oliven
  • Fetastückchen
  • Chorizo

 

ZUBEREITEN

Bohnen über Nacht einweichen, abspülen, mit neuem reichlichen Wasser 1/2 bis 1 Stunde kochen lassen. Aus dem Kochwasser nehmen, dieses jedoch aufbewahren. - In einem großen Topf die kleingewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch in Öl andünsten. Tomatenmark hineingeben. Die Karotten und die in Stücke geschnittenen Selleriestangen dazugeben und 3-4 Minuten mitdünsten lassen. Dann die Tomaten dazugeben. Umrühren und ungefähr weitere 4 Minuten auf schwacher Flamme dünsten.
Nun die Bohnen und das mit der Gemüsebrühe angereicherte Bohnenkochwasser dazugeben. Alles etwa 40 Minuten kochen. Salzen, Pfeffer, abschmecken.

(Wenn Chorizo, dann ab der Hälfte der Kochzeit mitgaren.)

Die Suppe mit Oliven und oder Fetastückchen sowie Brot servieren.

 

ZUVOR

Im Grundrezept ist die Fasolada eine Suppe, die zur Fastenzeit angeboten wird, sie kann außerhalb dieser Zeit aber auch mit Feisch gegessen werden.

 

ZUTATEN

  • 500 gr weiße trockene Bohnen .
  • 3 mittelgroße Karotten in Scheiben oder Würfel geschnitten
  • 1 Bund Selleriegrün gehackt oder oder 2-3 vom Stangensellerie
  • 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
  • 1-2 Stck. Knoblauchzehen 
  • 200-400 gr Tomaten, stückig
  • 1 El Tomatenmark
  • Chili sehr vorsichtig. Trockenchili oder Jalapeño frisch oder aus dem Glas
  • 3 El Olivenöl (olive oil) 
  • 1TL Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • Salz / Pfeffer 

NACH GUSTO

  • Oliven
  • Fetastückchen
  • Chorizo

 

ZUBEREITEN

Bohnen über Nacht einweichen, abspülen, mit neuem reichlichen Wasser 1/2 bis 1 Stunde kochen lassen. Aus dem Kochwasser nehmen, dieses jedoch aufbewahren. - In einem großen Topf die kleingewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch in Öl andünsten. Tomatenmark hineingeben. Die Karotten und die in Stücke geschnittenen Selleriestangen dazugeben und 3-4 Minuten mitdünsten lassen. Dann die Tomaten dazugeben. Umrühren und ungefähr weitere 4 Minuten auf schwacher Flamme dünsten.
Nun die Bohnen und das mit der Gemüsebrühe angereicherte Bohnenkochwasser dazugeben. Alles etwa 40 Minuten kochen. Salzen, Pfeffer, abschmecken.

(Wenn Chorizo, dann ab der Hälfte der Kochzeit mitgaren.)

Die Suppe mit Oliven und oder Fetastückchen sowie Brot servieren.

 

ZUVOR

Im Grundrezept ist die Fasolada eine Suppe, die zur Fastenzeit angeboten wird, sie kann außerhalb dieser Zeit aber auch mit Feisch gegessen werden.

 

ZUTATEN

  • 500 gr weiße trockene Bohnen .
  • 3 mittelgroße Karotten in Scheiben oder Würfel geschnitten
  • 1 Bund Selleriegrün gehackt oder oder 2-3 vom Stangensellerie
  • 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
  • 1-2 Stck. Knoblauchzehen 
  • 200-400 gr Tomaten, stückig
  • 1 El Tomatenmark
  • Chili sehr vorsichtig. Trockenchili oder Jalapeño frisch oder aus dem Glas
  • 3 El Olivenöl (olive oil) 
  • 1TL Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • Salz / Pfeffer 

NACH GUSTO

  • Oliven
  • Fetastückchen
  • Chorizo

 

ZUBEREITEN

Bohnen über Nacht einweichen, abspülen, mit neuem reichlichen Wasser 1/2 bis 1 Stunde kochen lassen. Aus dem Kochwasser nehmen, dieses jedoch aufbewahren. - In einem großen Topf die kleingewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch in Öl andünsten. Tomatenmark hineingeben. Die Karotten und die in Stücke geschnittenen Selleriestangen dazugeben und 3-4 Minuten mitdünsten lassen. Dann die Tomaten dazugeben. Umrühren und ungefähr weitere 4 Minuten auf schwacher Flamme dünsten.
Nun die Bohnen und das mit der Gemüsebrühe angereicherte Bohnenkochwasser dazugeben. Alles etwa 40 Minuten kochen. Salzen, Pfeffer, abschmecken.

(Wenn Chorizo, dann ab der Hälfte der Kochzeit mitgaren.)

Die Suppe mit Oliven und oder Fetastückchen sowie Brot servieren.