ZUTATEN
2 Süßkrtoffeln
1 Mango
1 Tomate
1 Limette
Gemüseboullion
Ingwer
Salz
1 Schuss Weißwein
1 Zwiebel
Butter
ZUBEREITEN
Alles kleinwürfeln. Aber nicht zu akkurat, denn es wird später mit dem Mixstab pürriert.
Butter schmelzen. Zwiebel anschwitzen. GewürfeltesGemüse dazugeben. 2.3 Minuten anbraten. Mit Weiswein ablöschen und den Wein verdampfen lasssen. Dann mit Gemüsebrüheauffüllen und bei geringer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Am Anfang nicht zu viel Flüssigkeit aufgießen. Konsistenz später dann mit weiterer Flüssigkeit anpassen. Zuletzt den restlichen Saft der Limone dazugeben.
Mit Mixstab fein pürrieren.Ggf. noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.