ZUTATEN
400 gr Linguine
6 Tomaten
2 Zitronen
2 Knofelzehen
4 Zweige Rosmarin
2 EL Olivenöl
1 EL Zucker
2 EL eingelegte Kapern
50 gr grüne Oliven ohne Stein
Pfeffer, Salz
ZUBEREITUNG
Zitronen in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Den Fenchel in Scheiben schneiden und nochmals halbieren. 5-10 Minuten anbraten und anschließend mit dem Zucker karamelisieren.Tomaten in Scheiben schneiden und zugeben. Knoblauch durchpressen . Wenn der Fenchel weich ist, Kapern und Oliven dazugeben, salzen und pfeffern. - Parmesan optional.
Dazu passt ein schöner Rosé.
(Erstmals bei CC Mai 2014)